Risotto con speck e mele

Il risotto con speck e mele è un piatto dal sapore equilibrato e accattivante, che unisce la cremosità del risotto al gusto deciso dello speck e alla dolcezza delle mele. La combinazione di ingredienti crea un contrasto armonioso e appagante per il palato, perfetto per chi ama sperimentare in cucina. Provate a preparare questa ricetta per sorprendere i vostri commensali con un piatto originale e irresistibile. Buon appetito!

Ingredienti

• Speck Alto Adige
• Rosmarino
• Scalogno
• Parmigiano
• Riso
• Burro
• Mele
• Vino bianco
• Olio
• Pepe nero

Come preparare risotto con speck e mele

1. Ricavare dei cubetti di speck: tagliare una fetta di speck alto adige in bastoncini e successivamente in cubetti.
2. Preparare le mele: tagliare le mele a metà e poi a cubetti quasi uguali, evitando che ossidino immergendoli in acqua acidulata.
3. Preparare il risotto: in una casseruola, far sciogliere del burro e soffriggere lo scalogno tritato
4. Sfumare il riso: aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare
5. Rosolare le mele e lo speck: in una padella calda con un filo d'olio, rosolare le mele e successivamente unire lo speck fino a quando le mele prendono colore.
6. Unire le mele e lo speck al risotto: quando mancano 3 minuti alla cottura del riso, unire le mele e lo speck rosolati alla casseruola del risotto.
7. Mantecare il risotto: aggiungere il formaggio grattugiato e il burro rimasto
8. Impiattare: distribuire il risotto con speck e mele nei piatti e aggiungere una grattata di pepe nero.
9. Servire e gustare il risotto con speck e mele caldo e profumato.