Risotto con piselli e zafferano

Il risotto con piselli e zafferano è un piatto gustoso e colorato, perfetto per una cena ricca di sapori. La combinazione delicata dei piselli con il gusto intenso dello zafferano renderà questo piatto irresistibile. Segui la nostra ricetta dettagliata per preparare un risotto cremoso e dal sapore unico, adatto a conquistare il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla
• piselli
• riso
• zafferano
• brodo vegetale
• sale
• olio extravergine d'oliva
• parmigiano
• burro

Come preparare risotto con piselli e zafferano

1. Iniziamo tagliando finemente una cipolla.
2. In un tegame alto aggiungiamo dell'olio extravergine d'oliva e accendiamo il fuoco.
3. Aggiungiamo la cipolla e facciamola rosolare finché diventa leggermente dorata.
4. Quando la cipolla è pronta, aggiungiamo i piselli e facciamoli cuocere per circa due minuti insieme alla cipolla.
5. Aggiungiamo il riso al composto di cipolla e piselli, lasciando tostare leggermente per un paio di minuti.
6. Versiamo il brodo vegetale bollente sul riso senza esagerare, coprendo solamente il riso.
7. Aggiungiamo sale e continuiamo la cottura del risotto aggiungendo altro brodo vegetale bollente all'occorrenza.
8. Quando il riso è quasi pronto, sciogliamo lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungiamo al risotto.
9. Continuiamo la cottura fino a quando il risotto è al dente, quindi spegniamo il fuoco.
10. Mantechiamo il risotto con del parmigiano e, se desiderato, con un po' di burro.
11. Impiattiamo il risotto e gustiamolo caldo