Risotto con i gamberetti preparato con il Bimby

Vi propongo una deliziosa ricetta per preparare un risotto con i gamberetti utilizzando il Bimby. Il risultato finale sarà un piatto cremoso e ricco di sapori, perfetto per una cena speciale o un pranzo sfizioso. Seguite passo dopo passo le istruzioni e stupite i vostri ospiti con questa prelibatezza!

Ingredienti

• Riso carnaroli (320 grammi)
• Cipolla tritata (50 grammi)
• Olio (30 grammi)
• Gamberetti (circa 350 grammi)
• Mazzancolle fresche
• Zucchine
• Acqua (100 grammi)
• Sale (un cucchiaino)
• Dado per brodo di pesce
• Burro (50 grammi)

Come preparare risotto con i gamberetti bimby

1. Pulire i gamberetti togliendo la testa, il carapace esterno e il filetto nero, conservando gli scarti per il brodo.
2. Mettere gli scarti dei gamberetti in una pentola con 20g di olio e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi, velocità 1, nel Bimby.
3. Aggiungere 100g di acqua e far cuocere per ulteriori 20 minuti per preparare il brodo.
4. Filtrare il brodo ottenuto e conservarlo da parte.
5. Tritare le zucchine e rosolare 50g di cipolla tritata con 30g di olio nel Bimby per 5 minuti.
6. Aggiungere 320g di riso carnaroli e tostare per 7-8 minuti nel Bimby.
7. Aggiungere un cucchiaino di sale, il dado per il brodo di pesce, 100g di cipolla tritata e 750g di fumetto di pesce.
8. Cuocere per 13 minuti a 100 gradi nel Bimby.
9. Aggiungere i gamberetti puliti, 50g di burro e mescolare per altri 2 minuti a 100 gradi nel Bimby.
10. Mantecare il risotto girando bene il tutto.
11. Servire il risotto con gamberetti e zucchine appena preparato