Risotto con gamberi e pomodorini

L'abbinamento di gamberi e pomodorini rende il risotto particolarmente gustoso e fresco. La dolcezza dei pomodorini si sposa alla perfezione con il sapore deciso dei gamberi, creando un piatto ricco di sapori. Provate questa ricetta per un pranzo o una cena che conquisterà il palato di tutti. Buon appetito!

Ingredienti

• Gamberi
• Zucchine
• Pomodorini
• Riso
• Brodo vegetale
• Cipolla
• Sedano
• Prezzemolo
• Carota
• Aglio
• Vino bianco
• Burro
• Sale

Come preparare risotto con gamberi e pomodorini

1. Iniziamo tagliando i pomodorini e le zucchine a cubetti.
2. Mettiamo un po' di olio in una padella e facciamo rosolare la cipolla e lo spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per circa 5 minuti.
4. Aggiungiamo le zucchine e i pomodorini e lasciamo cuocere per circa 2-3 minuti.
5. Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare.
6. Aggiungiamo due-tre mestoli di brodo di cottura e iniziamo la cottura del riso per circa 10 minuti.
7. Aggiungiamo gradualmente altro brodo e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.
8. Aggiungiamo i gamberetti e continuiamo la cottura a fuoco lento per 5 minuti.
9. Aggiustiamo di sale.
10. Aggiungiamo una noce di burro a fuoco basso e mescoliamo per rendere il risotto cremoso.
11. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per circa 5 minuti.
12. Serviamo il risotto spolverato con parmigiano grattugiato.
13. Il risotto con gamberi e pomodorini è pronto per essere gustato