Risotto con Carote e Piselli

L'articolo presenta una ricetta semplice e gustosa per preparare un risotto con carote e piselli. Un piatto colorato e ricco di sapori, perfetto per una cena leggera e salutare. Segui le istruzioni passo passo per ottenere un risultato delizioso e sorprendente. Buon appetito!

Ingredienti

• riso: 350 g
• piselli
• carote
• cipolla
• brodo
• zenzero
• olio extravergine di oliva
• vino bianco
• burro: 60 g

Come preparare risotto con carote e piselli

1. Iniziamo preparando il brodo, mettendo in una pentola mezza cipolla, le carote tagliate a pezzi e facciamo bollire.
2. Nel frattempo, in un'altra pentola, facciamo tostare il riso con un po' di olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungiamo il riso tostato nella pentola con il brodo e mescoliamo.
4. Sfumiamo con del vino bianco il riso e lasciamo evaporare l'alcol.
5. Aggiungiamo gradualmente il brodo al riso, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo frulliamo le verdure cotte finemente.
7. Quando il riso è quasi pronto, spegniamo il fuoco e trasferiamo la pentola su un fornello freddo.
8. Aggiustiamo di sale, aggiungiamo una noce di burro e 60 grammi di formaggio grattugiato.
9. Mantechiamo il risotto finché risulta cremoso.
10. Serviamo il risotto con carote e piselli caldo e bon appétit!