Risotto Bimby con zucchine e gamberetti

Il Risotto Bimby con zucchine e gamberetti è un piatto gustoso e semplice da preparare con il tuo robot da cucina. La cremosità del risotto si unisce alla freschezza delle zucchine e al sapore deciso dei gamberetti, creando un mix di sapori che conquisterà il palato di tutti. Segui la ricetta e delizierai i tuoi commensali con un piatto davvero speciale!

Ingredienti

• 350 g di mazzancolle fresche
• 200 g di zucchine
• 1 cipolla
• Olio extravergine d'oliva
• Dado per brodo (preferibilmente di pesce)
• Riso Carnaroli (circa 320 g)
• Sale
• Burro

Come preparare risotto bimby zucchine e gamberetti

1. Iniziamo pulendo i gamberetti, togliendo la testa, il carapace esterno e il filetto nero
2. Mettiamo i gamberetti puliti in una pentola con un filo d'olio e facciamo cuocere per 5 minuti a 120 gradi, velocità 1 nel Bimby.
3. Aggiungiamo 100g di acqua e facciamo cuocere per ulteriori 20 minuti per preparare il brodo.
4. Una volta pronto, filtriamo il brodo con un colino per separare le conchiglie e conserviamo il líquido.
5. Tritiamo le zucchine, scegliendo di tagliarle più piccole se preferiamo.
6. In una pentola grande, facciamo appassire la cipolla tritata con 30g di olio per 5 minuti.
7. Aggiungiamo 320g di riso Carnaroli e facciamo tostare per 7-8 minuti nel Bimby a 120 gradi.
8. Aggiungiamo 1 cucchiaino di sale, 1 dado per brodo vegetale, la passata di gamberi tritata e 750g di fumetto di pesce.
9. Cuociamo per 13 minuti a 100 gradi nel Bimby.
10. Aggiungiamo i gamberetti, 50g di burro e continuiamo a cuocere per altri 2 minuti a 100 gradi.
11. Giriamo bene il composto per mantecare il risotto.
12. Una volta pronto, possiamo gustare il nostro risotto con zucchine e gamberetti