Risotto ai porri e zafferano

L'elegante risotto ai porri e zafferano è una deliziosa alternativa al classico risotto al tartufo. La dolcezza dei porri si sposa armoniosamente con il gusto intenso dello zafferano, creando un piatto ricco di sapori e profumi. Perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un piatto raffinato e gustoso. Un'idea da provare per un'esperienza culinaria unica.

Ingredienti

• 150 g di riso per risotto
• 1 bustina di zafferano
• 1 dado cuore di brodo alle verdure
• 1 porro
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Olio per friggere
• 1 bicchiere di vino bianco

Come preparare risotto ai porri e zafferano

1. Iniziate preparando il brodo
2. Nel frattempo, pulite e tagliate il porro
3. In una pentola dai bordi alti, scaldate un filo d'olio e soffriggete il porro per circa due minuti.
4. Aggiungete il riso nella pentola con il porro e tostatelo aggiungendo un po' di vino bianco.
5. Iniziate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, mescolando continuamente finché il riso non sarà cotto.
6. Nel frattempo, in una padella, scaldate dell'olio per friggere e friggete le foglie verdi di porro tagliate fino a renderle croccanti.
7. Continuate la cottura del risotto girando di tanto in tanto fino a cottura completa.
8. Aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di parmigiano e lasciate riposare il risotto per qualche minuto.
9. Servite il risotto ai porri e zafferano decorandolo con le foglie verdi di porro croccanti e eventualmente delle foglie di radicchio