Risotto ai funghi e gorgonzola

Il risotto ai funghi e gorgonzola è un piatto irresistibile che unisce la cremosità del formaggio al sapore intenso dei funghi. Preparalo seguendo la ricetta classica e aggiungi una nota di eleganza alla tua tavola. Perfetto per una cena speciale o un pranzo gustoso. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla
• prezzemolo
• funghi porcini
• riso per risotti
• burro
• vino bianco
• pepe
• olio
• salsa
• brodo vegetale

Come preparare risotto ai funghi e gorgonzola

1. Iniziamo con la preparazione degli ingredienti
2. Preparare anche il brodo vegetale, avendo già pronti due litri.
3. In una padella con bordi alti, far sciogliere un pezzo di burro e un po' di olio.
4. Aggiungere la cipolla e farla rosolare leggermente.
5. Aggiungere i funghi porcini e farli rosolare insieme alla cipolla.
6. Versare un bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare.
7. Aggiungere del prezzemolo tritato e mescolare bene.
8. Aggiungere il riso per risotti e farlo tostare per circa 2 minuti.
9. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto e facendo assorbire il brodo ogni volta.
10. Continuare questo processo fino a quando il riso è quasi cotto (circa 15-18 minuti).
11. Aggiungere i funghi porcini saltati precedentemente al risotto e mescolare bene.
12. Mantecare il risotto con del gorgonzola, mescolando delicatamente per non coprire i sapori dei funghi.
13. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per un paio di minuti.
14. Guarnire con del prezzemolo fresco tritato e servire il risotto ai funghi e gorgonzola ben caldo.
15. Buon appetito!