Risotto ai frutti di bosco

Il risotto ai frutti di bosco è una deliziosa variante di questo piatto tradizionale italiano. La combinazione di sapori dolci e salati crea un'esperienza gustativa unica. Perfetto per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti. Provare per credere!

Ingredienti

• Frutti di bosco
• Scalogno
• Riso
• Vino rosso
• Brodo
• Panna
• Taleggio
• Pepe rosa
• Burro
• Grana Padano
• Menta

Come preparare risotto ai frutti di bosco

1. Iniziamo lavando i frutti di bosco e frullandoli con un minipimer fino ad ottenere una salsa morbida.
2. Tritiamo lo scalogno.
3. In una padella, soffriggiamo lo scalogno con un po' d'olio.
4. Aggiungiamo il riso e tostiamolo per 2-3 minuti.
5. Sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare l'alcool.
6. Aggiungiamo il brodo caldo poco a poco, mescolando continuamente il risotto.
7. Nel frattempo, prepariamo la fonduta: in un pentolino portiamo ad ebollizione la panna, quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il taleggio tagliato a cubetti e un pizzico di pepe (possibilmente pepe rosa).
8. A metà cottura del risotto, aggiungiamo la salsa ai frutti di bosco preparata in precedenza e mescoliamo bene.
9. Una volta che il risotto è al dente, togliamo dal fuoco e mantechiamo aggiungendo prima il burro e poi il formaggio grana, mescolando energicamente.
10. Serviamo il risotto ai frutti di bosco in una coppa da martini e decoriamo con i frutti di bosco tenuti da parte e una foglia di menta.
11. Buon appetito.