Risotto ai fiori di zucca cremoso

Il risotto ai fiori di zucca è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per il suo sapore delicato e cremoso. La combinazione di riso, fiori di zucca freschi e formaggio crea un piatto ricco di sapori e profumi. Ideale per una cena gourmet o per sorprendere gli ospiti con una portata raffinata. Se amate la cucina italiana, non potete non provare questa prelibatezza!

Ingredienti

• Fiori di zucca
• Carota
• Sedano
• Cipolla
• Zucchina
• Acqua (1,5 L)
• Sale
• Riso (160g)
• Vino bianco (50 ml)
• Brodo vegetale
• Formaggio scamorza (50g)
• Parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva

Come preparare risotto ai fiori di zucca cremoso

1. Prepara il brodo con una carota, sedano e cipolla.
2. Aggiungi una zucchina al brodo.
3. Versa 1,5 litri di acqua e fai bollire il brodo per 40 minuti.
4. Una volta pronto, rimuovi il sedano e la cipolla dal brodo.
5. Filtra il brodo e frulla le verdure rimanenti.
6. Taglia a strisce i fiori di zucca.
7. In una pentola, metti dell'olio d'oliva e soffriggi la cipolla intera.
8. Aggiungi i fiori di zucca e mescola.
9. Aggiungi un pizzico di sale e mescola di nuovo.
10. Copri e lascia cuocere per circa 5 minuti.
11. Aggiungi 160 grammi di riso e mescola un po'.
12. Sfuma con 50 ml di vino bianco e lascialo evaporare.
13. Aggiungi un po' di brodo vegetale (non tutto in una volta) durante la cottura del riso, mescolando di tanto in tanto.
14. Aggiungi un po' delle verdure frullate e mescola.
15. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco.
16. Aggiungi parmigiano grattugiato e scamorza grattugiata, mescolando finché il formaggio si scioglie.
17. Aggiungi un altro po' di verdure frullate e mescola.
18. Impiatta e servi.