Risotto ai carciofi della nonna

L'articolo tratterà della ricetta del risotto ai carciofi della nonna, un piatto tradizionale e gustoso perfetto per un pranzo in famiglia. Verranno forniti consigli su come preparare al meglio questa prelibatezza, garantendo un risultato delizioso e genuino. Saranno anche condivisi alcuni trucchi per esaltare il sapore dei carciofi e rendere il piatto ancora più invitante. Buon appetito!

Ingredienti

• Carciofi
• Olio extravergine d'oliva
• Aglio
• Menta
• Sale
• Pepe
• Risotto
• Burro
• Cipolla
• Vino bianco
• Formaggio parmigiano
• Olio extravergine d'oliva

Come preparare risotto ai carciofi della nonna

1. Pulire i carciofi rimuovendo il gambo e le foglie esterne più dure.
2. Tagliare i carciofi a fettine e togliere la barbetta centrale.
3. In una pentola mettere olio extra vergine e aggiungere aglio, mentuccia e pepe.
4. Aggiungere un carciofo e far soffriggere.
5. Aggiungere acqua e far cuocere i carciofi per circa 15-20 minuti finché diventano morbidi.
6. Aggiungere burro e cipolla a pezzi grandi nel riso e far soffriggere.
7. Aggiungere vino bianco e far evaporare.
8. Unire i carciofi cotti con il riso e cuocere aggiungendo acqua calda a poco a poco.
9. Preparare la crema di carciofi frullando quelli avanzati.
10. Aggiungere la crema di carciofi al risotto e mescolare per altri 2 minuti finché cremoso.
11. Mantecare con formaggio parmigiano se desiderato.
12. Impiattare il risotto, aggiungere un filo d'olio extra vergine e pepe.
13. Servire e gustare il risotto ai carciofi della nonna.