Riso, patate e cozze surgelate

L'acquisto di riso, patate e cozze surgelate è un'opzione comoda per avere ingredienti freschi a portata di mano in qualsiasi momento. Questi alimenti sono versatili e possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti deliziosi e nutrienti. Non dimenticare di verificare le istruzioni di conservazione e di cottura per mantenere intatte le loro proprietà organolettiche e nutritive. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 chilogrammo di cozze surgelate
• 2 patate tagliate a cubetti
• Riso carnaroli
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo tritato
• Olio
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Peperoncino
• Acciughe
• Brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e prezzemolo
• Parmigiano (facoltativo)

Come preparare riso patate e cozze surgelate

1. Iniziamo schiacciando due spicchi d'aglio e lasciandoli interi.
2. Versiamo gli spicchi d'aglio schiacciati in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungiamo la punta del peperoncino e tritiamo grossolanamente i gambi di prezzemolo, aggiungendoli alla padella.
4. Accendiamo la fiamma e lasciamo soffriggere leggermente l'aglio nell'olio.
5. Aggiungiamo i gambi di prezzemolo tritato alla padella e le cozze, facendole aprire e separando quelle già aperte da quelle chiuse.
6. Conserviamo il liquido di cottura delle cozze filtrandolo e tenendolo da parte.
7. In una padella a parte, aggiungiamo un filo d'olio, i filetti di acciuga e facciamo soffriggere.
8. Aggiungiamo il riso alla padella con gli acciughe e lasciamo tostare.
9. Sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare.
10. Aggiungiamo il liquido di cottura delle cozze conservato e le cozze, lasciandole cuocere insieme al riso.
11. Aggiungiamo il brodo vegetale preparato in precedenza, un po' alla volta, mescolando bene.
12. Aggiungiamo le patate tagliate a cubetti molto sottili e lasciamo cuocere finché il riso risulta cremoso.
13. Aggiungiamo parmigiano a fine cottura (facoltativo).
14. Mantechiamo con un filo di olio a crudo e prezzemolo tritato.
15. Il risotto è pronto per essere servito