Risotto alle zucchine e pancetta

Il risotto alle zucchine e pancetta è un piatto profumato e cremoso, perfetto per una cena sfiziosa e veloce da preparare. Le zucchine apportano freschezza e leggerezza al piatto, mentre la pancetta aggiunge un tocco di sapore deciso. Provalo e stupisci i tuoi commensali con questa deliziosa ricetta!

Ingredienti

• 160 g di riso
• Pancetta affumicata
• Zucchine
• Olio extravergine d'oliva
• Parmigiano
• Burro
• Sale
• Prezzemolo riccio

Come preparare riso con zucchine e pancetta

1. Mettere una pentola con dell'acqua bollente.
2. Tagliare uno zucchino a dadini sottili e una parte di pancetta affumicata.
3. Mettere un filo d'olio in una pentola e farlo scaldare.
4. Aggiungere il riso e tostarlo mescolando continuamente fino a creare una pellicola intorno ad ogni chicco.
5. Aggiungere il primo mestolo di acqua bollente e far cuocere il riso mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere le zucchine e la pancetta soffritte al riso.
7. Continuare la cottura del riso aggiungendo acqua bollente e mescolando.
8. Mantecare il riso con parmigiano e burro freddo.
9. Mescolare energicamente per rendere il risotto cremoso.
10. Servire il risotto in un piatto e decorare con prezzemolo riccio.
11. Assicurarsi che il risotto abbia una consistenza cremosa e aggiungere acqua bollente se necessario.
12. Servire e gustare il risotto.
13. Buon appetito!