Riso con pollo al curry e verdure

Scopri come preparare un delizioso riso con pollo al curry e verdure: un piatto gustoso e ricco di sapori esotici da gustare in ogni stagione. Segui la ricetta dettagliata per un risultato irresistibile e sorprendi i tuoi ospiti con questa prelibatezza culinaria! Buon appetito!

Ingredienti

• 1,2 kg di sovracosce di pollo (disossate e tagliate in pezzi da 3 cm)
• 1 cipolla
• 20g di zenzero fresco
• 2 peperoncini (semi eliminati)
• 2 spicchi d'aglio
• Olio evo q.b.
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 100g di yogurt greco scolato
• Coriandolo fresco o prezzemolo q.b.
• Riso bianco

Come preparare riso con pollo al curry e verdure

1. Disossare 1,2 kg di sovracosce di pollo e tagliarle in pezzi da 3 cm.
2. Tritare finemente 1 cipolla.
3. Tagliare 20g di zenzero fresco.
4. Tagliare 2 peperoncini ed eliminare quasi tutti i semi.
5. Pelare 2 spicchi d'aglio e togliere il germe.
6. In una padella calda con olio extra vergine d'oliva, rosolare la cipolla, l'aglio, lo zenzero e i peperoncini per 10 minuti.
7. Preparare il masala (curry) mescolando 2 cucchiaini di curcuma, 2 cucchiaini di paprika affumicata, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero.
8. Aggiungere il mix di spezie in padella e tostare per qualche minuto.
9. Aggiungere il pollo e farlo rosolare.
10. Coprire il tutto con acqua quanto basta e cuocere per 35 minuti finché il pollo risulta ben cotto e il liquido si è ridotto.
11. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 100g di yogurt greco scolato a temperatura ambiente
12. Aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo tritato quanto basta.
13. Servire il pollo al curry con riso bianco.
14. Buon appetito!