Come cuocere il riso basmati per assorbimento

Per cuocere il riso basmati per assorbimento, utilizzare un rapporto di 1:1,5 tra riso e acqua. Risciacquare il riso in acqua fredda prima della cottura. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento coperto per 15-20 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Ingredienti

• riso basmati: per quattro persone una bella tazza piena di riso
• burro: una noce di burro
• foglia di alloro: una foglia di alloro
• sale: una presa di sale
• curry: un cucchiaio scarso
• farina: un cucchiaio scarso
• verdure (a piacere): carote, taccole, sedano, pisellini
• fagioli cannellini: una scatola

Come preparare riso basmati cotto per assorbimento

1. Prendere una bella tazza piena di riso basmati e lavarlo due volte con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
2. In una pentola, mettere il riso lavato e aggiungere due tazze di acqua fredda
3. Abbassare il fuoco al minimo una volta che il riso bolle, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10-15 minuti senza mescolare.
4. A parte, preparare un curry di verdure con olio extravergine, cipolla, aglio, carote, piselli, sedano e pisellini (o verdure a piacere).
5. Mescolare un cucchiaio di curry con un po' di farina in una padella, quindi aggiungere una tazza di acqua per ottenere una salsina
6. Una volta che l'acqua nel riso è completamente assorbita, verificare la cottura facendo un buchino con il cucchiaio sul fondo
7. Scolare il riso e lasciarlo intiepidire leggermente
8. Cuocere il riso modellato in forno statico a 200° per circa 20 minuti, coperto per metà del tempo e scoperto per l'altra metà.
9. Una volta cotto, lasciar intiepidire il riso per alcuni minuti prima di sformarlo.
10. Servire il riso basmati con le verdure al curry e la salsina di fagioli per un piatto colorato, profumato e gustoso