Ricette: Fregola sarda con salsiccia

Scopri come preparare un gustoso piatto di fregola sarda con salsiccia, un piatto tradizionale della cucina sarda che unisce sapori intensi e genuini. Perfetto per una cena rustica e saporita! Segui la nostra ricetta passo per passo e delizia il palato dei tuoi ospiti con questa prelibatezza della tradizione culinaria isolana. Buon appetito!

Ingredienti

• Pecorino
• Zafferano
• Fregola
• Cipolla
• Aglio
• Salsiccia
• Olio extravergine d'oliva
• Rosmarino
• Brodo
• Pepe nero
• Burro

Come preparare ricette fregola sarda con salsiccia

1. Iniziate tagliando finemente della cipolla e dell'aglio.
2. Scaldate una pentola e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli dorare leggermente.
4. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e fatela rosolare.
5. Aggiungete quindi la fregola e fatela tostare leggermente.
6. Aggiungete un po' di brodo caldo, poco alla volta, e mescolate come se steste preparando un risotto.
7. In una ciotolina mettete dei pistilli di zafferano in acqua tiepida.
8. Aggiungete lo zafferano e i pistilli all'interno della pentola con la fregola.
9. Continuate la cottura per circa 14-15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
10. Una volta che la fregola è cotta, mantecate con del pecorino grattugiato e aggiustate di sale e pepe.
11. Lasciate riposare la fregola per qualche minuto.
12. Impezzettite della salsiccia e rosolatela in padella con un po' di olio, uno spicchio d'aglio e del rosmarino.
13. Una volta pronta, aggiungete la salsiccia alla fregola.
14. Servite la fregola con salsiccia e pecorino calda e guarnite con foglie di alloro.
15. Aggiungete un tocco finale di pepe nero e una noce di burro prima di servire.
16. Potete prevedere una guarnizione con del nero di seppia per dare un tocco di colore al piatto.
17. Buon appetito!