Polpette di Bollito alla Romana
Vi proponiamo la ricetta delle Polpette di Bollito alla Romana, un piatto gustoso e ricco di tradizione. Perfette per un pranzo o una cena sfiziosa, sono facili e veloci da preparare. Assicuratevi di avere a disposizione del bollito avanzato e seguite i nostri semplici passaggi per creare un piatto apprezzato da tutti! Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare ricetta polpette di bollito alla romana
- Comincia mettendo la gallina, sia la coscia che il petto, e un bel cosciotto di tacchino in una pentola con acqua fredda.
- Aggiungi anche un pezzetto di muscolo di manzo e fai cuocere per due ore.
- Dopo due ore, aggiungi le patate intere, grandi, per evitare che si spappolino durante la cottura e lasciale cuocere per un'altra oretta.
- Nel frattempo trita il prezzemolo per la salsa verde.
- Aggiungi del limone grattugiato al prezzemolo per dare freschezza alle polpette.
- Togli la carne dalla pentola e sminuzzala con le mani, creando dei filamenti e delle fibre.
- Aggiungi al trito di carne il prezzemolo, la patata, un uovo e del pangrattato
- Forma delle polpette di circa 70-80 grammi ciascuna, impanale con uovo e pangrattato.
- Friggi le polpette nell'olio d'arachidi a 160-170°C fino a renderle ben dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le polpette ben calde e croccanti, accompagnate da una birra Flea o un'altra bevanda fresca.
- Gusta le polpette calde e croccanti, godendoti l'esplosione di sapori e la consistenza unica
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