Ricetta: Pasta con le triglie alla lampedusana

Oggi vi sveliamo tutti i segreti per preparare una deliziosa pasta con le triglie alla lampedusana. Un piatto che unisce sapori mediterranei e tradizione culinaria siciliana, perfetto per un pranzo estivo leggero e gustoso. Seguite passo dopo passo la nostra ricetta per un successo garantito in tavola! Buon appetito!

Ingredienti

• Triglia
• Olio extravergine d'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Zafferano
• Concentrato di pomodoro
• Vino bianco
• Acqua
• Spaghetti
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Come preparare ricetta pasta con le triglie alla lampedusana

1. Sfilettare la triglia, rimuovendo tutte le lische.
2. Conservare la testa e la lisca centrale per preparare un brodo.
3. In una pentola, mettere olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio interi e prezzemolo tritato.
4. Far rosolare le teste e le lische delle triglie.
5. Aggiungere sale, pepe e zafferano.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' di vino bianco.
7. Coprire con acqua e cuocere per 10-15 minuti.
8. Filtrare il brodo ottenuto.
9. In una padella, far tostare alcuni filetti di triglia per un minuto per usarli come decorazione.
10. Spegnerli e girare i filetti rimasti per alcuni secondi.
11. Cuocere gli spaghetti nel brodo di triglia.
12. Terminare la cottura degli spaghetti aggiungendo i filetti di triglia rimasti.
13. Servire la pasta con i filetti di triglia e guarnire con i filetti tostati precedentemente.