Ossobuco alla toscana in bianco

Scopri la ricetta tradizionale toscana dell'ossobuco in bianco, un piatto ricco di sapore e tradizione. Segui i passi per preparare questa delizia culinaria e stupire i tuoi commensali con un piatto gustoso e genuino. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 ossibuchi di vitella
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• Salvia
• Rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Farina
• Brodo di verdure
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Concentrato di pomodoro

Come preparare ricetta ossobuco alla toscana in bianco

1. Infarinare gli ossibuchi da entrambi i lati.
2. Scaldare 6 cucchiai di olio in una pentola capiente.
3. Una volta scaldato l'olio, soffriggere gli ossibuchi fino a farli dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino a fuoco medio-basso.
5. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare.
6. Aggiungere un po' di brodo caldo e cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, girando di tanto in tanto.
7. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po' di brodo.
8. Continuare la cottura fino a quando il liquido si riduce e si forma una cremina.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacimento.
10. Servire gli ossibuchi alla toscana con la cremina ottenuta e guarnire con un grissino.
11. Buon appetito!