Merluzzo con cipolle e polenta

Il merluzzo con cipolle e polenta è un piatto ricco e saporito da preparare in pochi passaggi. L'abbinamento del gustoso pesce con le cipolle caramellate e la cremosa polenta rende questo piatto irresistibile per un pranzo o una cena dal sapore autentico. Segui la nostra semplice ricetta e delizia il palato dei tuoi commensali con questa prelibatezza della cucina tradizionale. Buon appetito!

Ingredienti

• Merluzzo dissalato
• Cipolla
• Burro
• Olio extravergine d'oliva
• Acciughe dissalate
• Vino bianco
• Farina di mais
• Acqua

Come preparare ricetta merluzzo con cipolle e polenta

1. Dissalare il merluzzo in modo che risulti morbido, ma non troppo salato.
2. In una padella, mettere cipolle affettate grossolanamente, uno spicchio di burro, un po' di olio extravergine e farle sudare lentamente.
3. Aggiungere acciughe dissalate quando le cipolle iniziano a dorarsi leggermente.
4. Aggiungere il merluzzo con la pelle verso il basso, un po' di vino bianco e cuocere finché le cipolle sono morbide e il merluzzo è cotto.
5. Nel frattempo, preparare una polenta molto morbida facendo bollire 5 litri d'acqua per un chilo di farina di mais e mescolando per evitare la formazione di grumi.
6. Cuocere per circa 40 minuti fino a quando la polenta è morbida e ben cotta.
7. Aggiungere le cipolle e il merluzzo alla polenta e cuocere insieme per una decina di minuti.
8. Verificare che il merluzzo non si sia completamente disfatto, ma rimanga integro per apprezzarne la consistenza.
9. Terminare il piatto con un filo d'olio extravergine.