Ricetta: Calamaretti in umido alla genovese

Vi propongo una deliziosa ricetta per preparare i calamaretti in umido alla genovese. Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto da gustare in ogni stagione. Seguite passo passo le istruzioni e deliziate il vostro palato con questa prelibatezza della tradizione culinaria genovese. Buon appetito!

Ingredienti

• Calamari
• Patate
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Aglio
• Vino bianco
• Concentrato di pomodoro
• Pomodoro pelato
• Sale
• Peperoncino (opzionale)
• Peperone

Come preparare ricetta calamaretti in umido alla genovese

1. Iniziamo tagliando le patate a cubetti per lo spezzatino.
2. In una casseruola con fondo pesante, versiamo un filo d'olio e facciamo scaldare.
3. Aggiungiamo aglio e prezzemolo tritati e facciamo soffriggere leggermente.
4. Aggiungiamo le patate tagliate e mescoliamo bene con l'olio.
5. Abbassiamo la fiamma e copriamo la casseruola, facendo cuocere le patate a fuoco lento
6. Nel frattempo, puliamo i calamari e li tagliamo a pezzi.
7. Dopo che le patate si saranno ammorbidite, aggiungiamo i peperoni tagliati a dadini e mescoliamo bene.
8. Continuiamo la cottura a fuoco basso per far ammorbidire anche i peperoni.
9. A questo punto, possiamo aggiungere i calamari nella casseruola e mescolare bene con le verdure.
10. Continuiamo la cottura a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato e mescoliamo bene.
12. Verifichiamo la cottura dei calamari
13. Serviamo i calamaretti in umido alla genovese ben caldi, accompagnati magari con del pane croccante