Biscotti Pan di Stelle

Golosi e irresistibili, i biscotti Pan di Stelle sono perfetti per una pausa dolce e genuina. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai preparare questi deliziosi biscotti in casa e deliziare il palato di grandi e piccini. Che aspetti? Metti le mani in pasta e delizia tutti con questa prelibatezza!

Ingredienti

• 180 grammi di farina 00
• 20 grammi di amido di mais
• 240 grammi di zucchero a velo
• 18 grammi di cacao amaro in polvere
• 4 grammi di lievito vanigliato
• Un pizzico di sale
• Una bustina di vanillina
• 100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 20 grammi di cioccolato fondente tritato
• 20 grammi di nocciole tostate
• 2 tuorli
• 10 grammi di miele
• Un albume
• Due gocce di succo di limone
• Zucchero a grana grossa (per decorare)
• Zucchero di canna (per decorare)

Come preparare ricetta biscotti pan di stelle

1. Prima di tutto, tritare finemente 20 grammi di nocciole tostate e trasferirle in un mortaio, pestandole fino ad ottenere una pasta cremosa e liscia.
2. In una ciotola, unire 180 grammi di farina 00, 20 grammi di amido di mais, 240 grammi di zucchero a velo, 18 grammi di cacao amaro in polvere, 4 grammi di lievito vanigliato, un pizzico di sale e una bustina di vanillina
3. Sciogliere a bagnomaria 20 grammi di cioccolato fondente tritato, facendolo sciogliere in una ciotola di metallo posta su un pentolino con acqua in ebollizione
4. Aggiungere al mix di farina i 20 grammi di pasta di nocciole e i 20 grammi di cioccolato fuso
5. Avvolgere il panetto di pasta nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a rassodare per almeno un'ora.
6. Preparare la glassa reale montando un albume con due gocce di succo di limone fino ad ottenere una neve soda e compatta
7. Trasferire la glassa in una sac a poche e tenerla da parte per la decorazione.
8. Una volta che la pasta dei biscotti è raffreddata, stenderla tra due fogli di carta da forno con uno spessore di circa 3-4 mm utilizzando un matterello.
9. Utilizzare un coppapasta a forma di stella (o qualsiasi altra forma desiderata) per ricavare i biscotti
10. Applicare la decorazione: appoggiare lo stencil sul biscotto e premere leggermente per far aderire, poi stendere un po' di glassa su ogni biscotto e rimuovere gli eccessi con una spatola morbida
11. Ripetere il processo su tutti i biscotti e spolverarli con un po' di zucchero a grana grossa prima di metterli in freezer per 15 minuti.
12. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato a 160 gradi in modalità ventilata per circa 10-12 minuti o fino a quando saranno cotti.
13. Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente prima di servirli