Bagna Cauda Piemontese con Panna

L'aggiunta di panna alla bagna cauda piemontese aggiunge una cremosità irresistibile a questo classico piatto invernale. Un mix di acciughe, aglio, olio e burro che rendono unico il suo sapore. Da provare assolutamente per una serata gourmet in compagnia!

Ingredienti

• aglio
• latte
• acciughe sotto sale
• olio d'oliva
• panna (circa 125-150 ml)
• peperoni
• verza
• finocchi
• cipolla rossa di Tropea
• Coste di sedano, sedano, topinambur
• sedano
• topinambur

Come preparare ricetta bagna cauda piemontese con panna

1. Prendere una testa d'aglio e pulirla bene.
2. Tagliare tutti gli spicchi di aglio a metà e togliere l'anima per rendere il sapore meno forte.
3. Mettere gli spicchi di aglio a bagno nel latte per circa 24 ore, cambiando il latte ogni 8 ore.
4. Pulire accuratamente le acciughe, togliendo lische e impurità.
5. Mettere le acciughe in una pentola di coccio e farle sciogliere a fuoco dolce senza aggiungere olio.
6. Aggiungere un filo d'olio dopo che le acciughe si sono sciolte completamente.
7. Nei lati di aglio che sono stati tenuti a bagno nel latte, metterli in un'altra pentola di coccio con altro latte e far sciogliere l'aglio a fuoco dolce.
8. Unire l'aglio sciolto con le acciughe e mescolare bene.
9. Frullare il composto ottenuto fino a ottenere una crema omogenea.
10. Aggiungere dell'olio d'oliva e del cartone di panna (circa 125-150 ml) al composto e mescolare bene.
11. Pulire e preparare verdure come peperoni, verza e finocchi per essere intinte nella bagna cauda.
12. Servire la bagna cauda con le verdure preparate e gustare il piatto tipico piemontese