Come condire i ravioli ripieni di gorgonzola

Per condire al meglio i ravioli ripieni di gorgonzola, consigliamo di preparare una salsa cremosa con panna e noce moscata oppure di aggiungere burro fuso con foglie di salvia croccanti. Entrambe le opzioni esalteranno il sapore del formaggio e renderanno il piatto ancora più delizioso. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 kg di ricotta
• Gorgonzola
• Radicchio di Chioggia
• Noci
• Parmigiano
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• Uova

Come preparare ravioli ripieni di gorgonzola come condirli

1. Preparare l'impasto per la pasta con 20 uova e 2 kg di farina calibrata
2. Preparare il ripieno mescolando ricotta, Gorgonzola, radicchio tagliato, noci tritate, parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe e uova.
3. Utilizzare un sac à poche per farcire i ravioli lunghi con il ripieno preparato.
4. Porzionare e formare i ravioli lunghi, sigillando bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.
5. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e lasciarli scolare.
6. Preparare il condimento in una padella con olio, pomodori a fettine, sale e pepe.
7. Aggiungere ai pomodori una generosa quantità di parmigiano grattugiato e fare una crema.
8. Condire i ravioli con il sugo preparato, completare con la crema di pomodori, rucola, parmigiano e olive taggiasche.
9. Servire i ravioli lunghi ripieni di gorgonzola come condito con la crema di pomodori e gli altri ingredienti preparati.
10. Buon appetito!