Ravioli ripieni di borragine: un delizioso condimento

I ravioli ripieni di borragine sono un'ottima opzione per rendere i tuoi pasti più gustosi ed originali. Grazie al loro sapore unico e delicato, rappresentano una scelta raffinata e particolare da offrire a tavola. Prova a prepararli seguendo una ricetta semplice e sfiziosa per stupire i tuoi commensali con un condimento davvero speciale. Buon appetito!

Ingredienti

• Borragine
• Olio
• Scalogna
• Sale
• Basilico
• Prosciutto crudo
• Grana padano
• Ricotta
• Pepe
• Noce moscata
• Pasta fresca
• Pinoli
• Burro

Come preparare ravioli ripieni di borragine condimento

1. Inizia tagliando grossolanamente la borragine e stufala in una padella con un filo d'olio, scalogno, sale e basilico.
2. Copri e lascia cuocere per circa dieci minuti.
3. Nel frattempo trita finemente un po' di prosciutto crudo e grattugia del grana padano per il ripieno.
4. Quando la borragine è pronta, scolala e conserva l'acqua di cottura.
5. In un pentolino, fai ridurre l'acqua di cottura della borragine e aggiungila alla borragine stufata.
6. Aggiungi alla borragine la ricotta, il prosciutto crudo tritato, il grana padano grattugiato, sale, pepe e noce moscata
7. Stendi la pasta fresca sottile e tagliala in piccoli quadrati.
8. Metti un po' di ripieno al centro di ciascun quadrato, chiudi a triangolo e sigilla bene i bordi.
9. Prepara la salsa di accompagnamento con basilico, pinoli e grana padano.
10. Cuoci i ravioli in acqua bollente salata finché vengono a galla.
11. Scolali e saltali in padella con del burro.
12. Aggiungi la salsa di borragine e mescola bene.
13. Servi i ravioli caldi, guarnendo con foglie di basilico e pinoli tostati.