Ravioli dolci di ricotta sardi
Scopri la prelibatezza dei ravioli dolci di ricotta sardi, un piatto tradizionale della Sardegna che unisce sapori unici e autentici. Con un ripieno di ricotta fresca, scorza di limone e zucchero, questa delizia è perfetta da gustare come dessert o dolce fine pasto. Preparali seguendo la ricetta originale e delizierai il palato di tutti i tuoi ospiti. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare ravioli dolci di ricotta sardi
- In una ciotola, amalgamare la ricotta di pecora con lo zucchero.
- Schiacciare bene la ricotta con una forchetta e aggiungere un uovo.
- Aggiungere la scorza di limone e le mandorle a lamelle, continuare ad amalgamare fino a ottenere una cremina.
- Trasferire la crema di ricotta nel frigorifero e lasciarla riposare.
- Preparare la sfoglia versando la farina e la semola rimacinata in una ciotola.
- Aggiungere un pizzico di sale e lo strutto morbido al centro.
- Aggiungere l'acqua piano piano e iniziare ad amalgamare.
- Trasferire l'impasto sulla spianatoia e impastare fino a ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa mezz'ora.
- Dividere l'impasto in due parti e passarlo nella sfogliatrice.
- Piegare la sfoglia e passarla nuovamente nella sfogliatrice, regolando lo spessore fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Creare le forme dei ravioli usando un'apposita forma o una rotella dentellata.
- Riempire i ravioli con la crema di ricotta e mandorle, delicatamente.
- Sigillare i ravioli premendo attorno al ripieno con i polpastrelli.
- Cuocere i ravioli in abbondante olio bollente fino a quando saranno dorati.
- Scolare i ravioli su carta assorbente e cospargerli con zucchero a velo, miele, scorza di limone e arancia, e mandorle.
- Servire i ravioli dolci di ricotta e mandorle caldi e gustarli a piacere.
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