Ravioli di zucca: condimento senza burro

Hai mai provato a condire i tuoi ravioli di zucca senza burro? Scopri un'alternativa leggera e gustosa con olio extravergine d'oliva, salvia e noci tritate. Un'esplosione di sapori che esalterà il gusto dei tuoi ravioli senza appesantirli. Provalo e delizierai il palato dei tuoi commensali!

Ingredienti

• 400 g di polpa di zucca
• 180 g di parmigiano reggiano
• 80 g di amaretti
• 50 g di mostarda di mele
• Noce moscata
• Sale
• Pangrattato

Come preparare ravioli di zucca condimento senza burro

1. Pre-cuocere la zucca nel forno a 220 gradi per circa 25 minuti.
2. Una volta cotta, rimuovere la buccia e schiacciare la zucca con una forchetta.
3. Frantumare gli amaretti fino a ottenere una polvere.
4. Grattugiare il parmigiano e tenerlo da parte.
5. Preparare la farcia mescolando la zucca schiacciata con la mostarda di mele, gli amaretti frantumati, la noce moscata, il sale e il parmigiano.
6. Aggiungere pangrattato fino ad ottenere una consistenza densa.
7. Coprire la farcia con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno due ore.
8. Preparare la pasta mescolando la farina con le uova fino ad ottenere un impasto elastico e compatto, quindi lasciar riposare per un'ora.
9. Stendere l'impasto con un mattarello o una sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia sottile.
10. Tagliare l'impasto e farcire ciascun quadrato con un cucchiaino di ripieno.
11. Chiudere i ravioli sigillando bene i bordi.
12. Cuocere i ravioli in acqua bollente con sale per circa 45 minuti.
13. Nel frattempo, preparare il condimento scaldando il burro a fuoco basso con foglie di salvia.
14. Scolare i ravioli al dente e condire con il burro fuso e parmigiano grattugiato.
15. Servire caldi e gustare i deliziosi ravioli di zucca senza burro.