Ravioli di pesce con pomodorini

Gli irresistibili ravioli di pesce con pomodorini sono un piatto perfetto per chi ama i sapori del mare e desidera un'alternativa ai classici ravioli di carne. La delicatezza del pesce si sposa alla perfezione con l'acidità e la dolcezza dei pomodorini freschi, creando un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La semplicità della ricetta lo rende ideale anche per chi non ha molta esperienza ai fornelli, garantendo comunque un risultato straordinario. Provare per credere!

Ingredienti

• pomodorini freschi
• gamberi
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• pepe
• sale
• olio extravergine d'oliva

Come preparare ravioli di pesce con pomodorini

1. Per prima cosa prepariamo i pomodorini facendo un'incisione a croce sul retro e immergendoli in acqua bollente per qualche secondo
2. Dopo aver pelato i pomodorini, tagliamoli a dadini e mettiamoli da parte.
3. Tagliamo i gamberi a piccoli pezzi di circa 1 cm.
4. In una padella o wok mettiamo dell'olio extravergine d'oliva, degli spicchi d'aglio e peperoncino a soffriggere.
5. Aggiungiamo i gamberi tagliati e qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
6. Uniamo anche i pomodorini e lasciamo cuocere il sugo.
7. Nel frattempo prepariamo una salsina frullando prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva e la biska, ottenuta dalle teste dei gamberi cotte.
8. Aggiungiamo sale e pepe al nostro sugo e una parte della salsina preparata per dare sapore di mare.
9. Cuociamo i ravioli in abbondante acqua salata.
10. Una volta cotti, scoliamo i ravioli e saltiamoli delicatamente nel sugo preparato.
11. Serviamo i ravioli con sugo di gamberi e pomodorini, aggiungendo un'altra spolverata di salsina al prezzemolo.
12. Buon appetito!