Come Condirli? Consigli per Servire i Ravioli di Baccalà

I ravioli di baccalà sono un piatto delizioso e ricco di sapore, ma spesso ci si chiede come condirli al meglio. Per esaltare il gusto del baccalà, si consiglia di condire i ravioli con una salsa leggera a base di olio, aglio, prezzemolo e pepe nero. Altri abbinamenti prelibati sono una crema di porri e patate o una salsa di pomodoro fresco. Scegli la tua combinazione preferita e preparati a deliziare il palato con questa prelibatezza della cucina italiana!

Ingredienti

• 800 grammi di baccalà dissalato
• 250 g di farina doppio zero
• 150 g di farina di semola rimacinata
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
• 3 uova
• 400 g di pomodorini
• Un ciuffo di prezzemolo
• 100 g di stracchino morbido
• 2 spicchi di aglio
• Sale
• Pepe

Come preparare ravioli di baccalà come condirli

1. Lavare il baccalà e metterlo in una pentola con acqua fredda
2. Lavare e asciugare il prezzemolo, tagliare l'aglio a pezzettini e frullarli insieme con un cucchiaio di olio d'oliva.
3. Cuocere i pomodorini in acqua bollente per un paio di minuti, quindi sbucciarli.
4. Una volta cotto, lasciar raffreddare il baccalà, quindi togliere la pelle e le lische e frullarlo.
5. In una ciotola, mescolare il baccalà frullato con lo stracchino morbido, il pepe, il sale e il bagnetto preparato con prezzemolo, aglio e olio.
6. Preparare la pasta setacciando le farine e formando un pozzo centrale
7. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora.
8. Stendere la pasta e formare i ravioli con il ripieno di baccalà preparato.
9. Cuocere i ravioli in acqua bollente per circa 10 minuti.
10. Scolare i ravioli e servirli con il sugo preparato con i pomodorini.
11. Se avanzano ravioli, è possibile congelarli per un'altra occasione.
12. Buon appetito!