Ravioli alla carne fatti in casa

Vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: i ravioli alla carne fatti in casa sono un piatto tradizionale che conquisterà il palato di tutti. Seguite i nostri consigli per prepararli e deliziare famiglia e amici con un piatto genuino e saporito. Buon appetito!

Ingredienti

• semola di rimacinato: q.b.
• sale: q.b.
• carne di manzo: q.b.
• carne di pollo: q.b.
• patata: 1
• cipolla: 1
• carote: q.b.
• acqua: q.b.
• formaggio: q.b

Come preparare ravioli alla carne fatti in casa

1. Prepariamo la pasta per i ravioli con carne.
2. Per iniziare, prepariamo la sfoglia impastando la semola di grano duro con un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Una volta pronto l'impasto, avvolgerlo in un panno di cotone o sotto una campana di vetro e lasciarlo riposare per preparare le sfoglie.
4. Prepariamo il ripieno mettendo i tagli di carne in una pentola a pressione.
5. Aggiungiamo della verdura come patate, cipolle e carote, e aggiungiamo acqua come indicato nella ricetta.
6. Chiudiamo la pentola a pressione e mettiamola sul fuoco medio, abbassando la fiamma una volta che la valvola di sicurezza si alzi e il fischio sia costante
7. Una volta cotto, selezioniamo la carne, eliminiamo la pelle del pollo e frulliamo tutto insieme in un mixer.
8. Aggiungiamo del brodo alla preparazione per ottenere un composto cremoso.
9. Prepariamo la pasta fresca, dandole lo spessore desiderato e formiamo le sfoglie per i ravioli.
10. Riempire i ravioli con il ripieno preparato e sovrapponiamo un'altra sfoglia sopra.
11. Tagliamo i ravioli in modo uniforme e possiamo cuocerli direttamente in acqua bollente, nel brodo o congelarli per conservarli.
12. Una volta surgelati, i ravioli possono essere trasferiti in sacchetti e conservati in freezer per essere cucinati in qualsiasi momento.