Ravioli al salmone con panna

La ricetta dei ravioli al salmone con panna è un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina gourmet. La combinazione del salmone fresco e della panna crea un piatto cremoso e gustoso, perfetto per un pranzo speciale o una cena elegante. Segui la nostra semplice ricetta e stupisci i tuoi ospiti con questo piatto raffinato e delizioso. Buon appetito!

Ingredienti

• 360 grammi di pasta (pennette)
• 200 grammi di salmone affumicato
• Un ciuffetto di aneto
• 220 grammi di panna fresca
• 20 grammi di burro
• Un pezzetto di scalogno
• Un cucchiaio di parmigiano
• Sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Mezzo cucchiaio di salsa di pomodoro

Come preparare ravioli al salmone con panna

1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola e aggiungere un po' di sale.
2. Tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con burro e olio.
3. Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili e aggiungerlo nella padella con lo scalogno.
4. Far rosolare il salmone per un po' e sfumare con mezzo bicchierino di brandy.
5. Una volta che il brandy si sarà evaporato, unire la panna fresca alla padella.
6. Aggiungere un pizzico di sale e lasciar sobbollire la salsa per un paio di minuti.
7. Se si desidera dare un colore rosato alla salsa, aggiungere un po' di salsa di pomodoro.
8. Spegnere il fuoco e attendere la cottura della pasta.
9. Riaccendere il fuoco sotto la salsa e scolare la pasta al dente, trasferendola direttamente nella padella con la salsa.
10. Saltare la pasta a fiamma vivace per un paio di minuti, aggiungendo eventualmente un mestolo d'acqua di cottura se necessario.
11. Spegnere il fuoco, aggiungere formaggio grattugiato e mescolare bene.
12. Servire il ravioli al salmone con panna ben caldo e gustare questo piatto delicato e raffinato