Ravioli ai funghi con salsa di noci

Leggi la ricetta per preparare dei deliziosi ravioli ai funghi con salsa di noci, un piatto raffinato e saporito perfetto da gustare in qualsiasi occasione. La combinazione di funghi e noci regala un sapore unico e ricco che sorprenderà il palato di chiunque lo assaggi. Segui passo dopo passo le istruzioni per creare un piatto gourmet che conquisterà il cuore di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• pasta all'uovo 420g
• cipolla 60g
• aglio 2 spicchi
• olio
• sale
• vino bianco 25g
• prezzemolo
• panna 125g
• ricotta 125g
• noce moscata
• parmigiano
• farina

Come preparare ravioli ai funghi con salsa di noci

1. Preparare la pasta all'uovo e lasciarla riposare per almeno mezz'ora.
2. Affettare e tritare i funghi.
3. In una padella, mettere un filo d'olio e far appassire metà della cipolla tritata.
4. Aggiungere i funghi e far cuocere con un po' di sale fino a che siano teneri.
5. Aggiungere un po' di vino bianco e far sfumare.
6. Aggiungere del prezzemolo verso la fine della cottura e mettere da parte i funghi per farli raffreddare.
7. Preparare il ripieno per i ravioli mescolando ricotta, un pizzico di noce moscata e parmigiano.
8. Riempire una sac à poche con il ripieno.
9. Spolverare con farina lo stampo per ravioli.
10. Prendere un pezzo di pasta all'uovo, infarinare la parte sotto e metterla nello stampo.
11. Riempire i ravioli con il ripieno, facendo uscire l'aria.
12. Chiudere bene i ravioli con il mattarello.
13. Cuocere i ravioli in acqua salata.
14. In una padella, far appassire l'altra metà di cipolla e aglio tritati.
15. Aggiungere i funghi congelati e far cuocere con un po' di brodo.
16. Aggiustare di sale e pepe, se necessario.
17. Aggiungere prezzemolo e formaggio grattugiato alla salsa di funghi.
18. Condire i ravioli con la salsa di funghi e servire caldi.
19. Buon appetito!