Polpettone in pentola a pressione

Il polpettone cotto in pentola a pressione è un piatto gustoso e veloce da preparare. Grazie alla cottura sotto pressione, la carne risulta morbida e succulenta. Un'idea perfetta per una cena sfiziosa e senza troppo impegno in cucina. Prova questa ricetta e stupisci tutti a tavola!

Ingredienti

• 300 g di carne macinata di vitello
• 2 uova
• Sale
• Prezzemolo tritato
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 40 g di pangrattato
• 100 g di prosciutto crudo
• 100 g di provola tagliata a cubetti
• Olio extravergine di oliva
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 300 g di acqua
• Sale qb
• 3 patate tagliate a cubetti

Come preparare polpettone in pentola a pressione

1. In una ciotola, iniziamo ad impastare 300 g di carne macinata di vitello, aggiungiamo due uova, sale e prezzemolo tritato.
2. Aggiungiamo 50 g di Parmigiano grattugiato e circa 40 grammi di pangrattato, impastiamo il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, utilizzando le mani.
3. Rovesciamo l'impasto su un piano da lavoro e appiattiamo bene.
4. Passiamo alla farcitura, disponendo 100 grammi di prosciutto crudo e 100 grammi di provola tagliata a cubetti sull'impasto e aiutandoci con della carta forno iniziamo ad arrotolare la carne facendo pressione.
5. Stringiamo bene le estremità e facciamo rotolare per sistemare la forma.
6. In un tegame capiente, versiamo circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e facciamo riscaldare.
7. Quando l'olio è caldo, inseriamo il rotolo di carne e facciamo dorare bene su tutti i lati.
8. Aggiungiamo un misto per soffritto a base di cipolla, sedano e carota.
9. Sfumiamo il rotolo di carne con mezzo bicchiere di vino rosso e lasciamo sfumare completamente.
10. Aggiungiamo circa 300 g di acqua e aggiustiamo di sale.
11. Aggiungiamo anche tre patate tagliate a cubetti, chiudiamo il tegame con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 25 minuti, fino a che le patate saranno tenere e il rotolo sarà cotto.
12. Una volta cotto, impiattiamo il rotolo su un bel vassoio da portata e serviamo tagliato.