Polpette in agrodolce alla siciliana

Le polpette in agrodolce alla siciliana sono un piatto tipico della tradizione culinaria dell'isola. Preparate con carne macinata, pane grattugiato e uvetta, sono cotte e poi immerse in una salsa agrodolce a base di pomodoro, aceto e zucchero. Il contrasto di gusti rende questo piatto irresistibile e perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Provate a prepararle a casa per deliziare il vostro palato con i sapori della Sicilia.

Ingredienti

• 400 grammi di carne macinata
• 150 grammi di pane raffermo o mollica
• 60 grammi di parmigiano o pecorino
• 1 spicchio d'aglio
• Prezzemolo q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 3 cipolle rosse
• 25 grammi di uvetta
• 20 grammi di pinoli
• Mezzo bicchiere di aceto di vino
• 3 cucchiai di zucchero

Come preparare polpette in agrodolce alla siciliana

1. Mettete il pane in ammollo con acqua o latte per qualche minuto in una ciotola capiente.
2. Trasferite la carne trita in una ciotola e aggiungete il pane strizzato e sminuzzato
3. Aggiungete il formaggio, il prezzemolo, l'aglio tritato, sale e pepe.
4. Amalgamate tutti gli ingredienti lavorandoli fino ad ottenere un composto omogeneo
5. Mettete la ciotola in frigo per 30 minuti per far riposare il composto.
6. Dopo il tempo di riposo, formate le polpette.
7. Friggete le polpette in olio d'oliva fino a renderle dorate in maniera uniforme
8. Pulite le cipolle e tagliatele a rondelle.
9. Scaldate dell'olio d'oliva in una padella e fate rosolare le cipolle per 5 minuti.
10. Aggiustate di sale, unite un po' d'acqua e proseguite la cottura con il coperchio per altri 5 minuti.
11. Mettete l'uvetta in ammollo e preparate l'agrodolce mescolando aceto e zucchero in un bicchiere.
12. Unite alle cipolle le polpette e bagnate con l'agrodolce
13. Aggiungete l'uvetta strizzata ai pinoli e fate cuocere per qualche minuto.
14. Servite le polpette in agrodolce alla siciliana calde, con il caratteristico sughetto dolce e pungente.