Polpette di sarde al sugo e menta

Le polpette di sarde al sugo con un tocco di menta sono un piatto delizioso e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un'idea diversa e gustosa. La combinazione di pesce, sugo e menta crea un mix di sapori unico e apprezzato da tutti i palati. Prova a prepararle per un pranzo o una cena speciale, non te ne pentirai!

Ingredienti

• Sarde
• Uovo
• Pane grattugiato (tipo grana)
• Pinoli
• Sale
• Pepe
• Menta
• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Pomodoro passata

Come preparare polpette di sarde al sugo e menta

1. Rompere le sarde con le mani pulite.
2. Spezzettare le sarde in pezzi piccoli.
3. Aggiungere un uovo alle sarde.
4. In ammollo, ammorbidire due fette di pancarrè in acqua, strizzarle e aggiungerle alle sarde.
5. Aggiungere abbondanti pinoli, formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e abbondante menta tagliata finemente.
6. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Formare le polpette con le mani.
8. Infarinare le polpette prima di friggerle in olio di girasole caldo.
9. In contemporanea, preparare la salsa: in una padella, far cuocere la passata di pomodoro senza aggiungere acqua, aggiungere un pizzico di sale e zucchero.
10. Aggiungere foglie di menta alla salsa.
11. Una volta pronte, aggiungere le polpette fritte direttamente nella salsa.
12. Far cuocere le polpette con la salsa a fuoco moderato per almeno 10 minuti.
13. Servire le polpette di sarde al sugo e menta calde.