Plumcake proteico con farina di avena

Il plumcake proteico con farina di avena è un'opzione nutriente e gustosa per la colazione o la merenda. Ricco di proteine e fibre, questo dolce è perfetto per chi vuole mantenere la forma senza rinunciare al gusto. Facile da preparare e personalizzabile con aggiunta di frutta secca o sciroppo d'acero, sarà apprezzato da grandi e piccoli. Provalo e scopri una nuova versione sana del classico plumcake!

Ingredienti

• Farina di avena
• Amido di riso (mezzo cucchiaio)
• Cioccolato amaro
• Lievito in polvere
• Sale
• Albumi
• Cioccolato fondente (50 grammi)
• Gocce di cioccolato (opzionale)
• Farina di cocco (per decorare)

Come preparare plumcake proteico con farina di avena

1. Iniziate mescolando la farina di avena con l'amido di riso, il cacao amaro, il lievito in polvere e un pizzico di sale
2. Tenete da parte gli ingredienti secchi e passate agli ingredienti liquidi.
3. Montate gli albumi a neve ferma utilizzando un frullatore o una planetaria.
4. Una volta che gli albumi sono ben montati, unite con delicatezza gli ingredienti secchi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
5. Incorporate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e livellate bene la superficie.
7. Infornate a 180 gradi Celsius per circa 25-30 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.
8. Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake estraendolo dallo stampo senza romperlo.
9. Se desiderate, potete decorare con gocce di cioccolato fondente e farina di cocco, granella di nocciole, arachidi o noci.
10. Una volta decorato, il vostro plumcake proteico con farina di avena è pronto per essere gustato