Plumcake al grano saraceno e yogurt

L'ho provato e è davvero delizioso! Il plumcake al grano saraceno e yogurt è un'alternativa leggera e gustosa da provare per una colazione o una merenda sana. Consiglio vivamente di prepararlo e gustarlo con una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere! Buon appetito!

Ingredienti

• 200g farina di grano saraceno
• 100g ERITRITOLO o altro dolcificante a vostra scelta o zucchero
• 10g LIEVITO per DOLCI
• 1 bustina di vanillina
• 300g LATTE (di soia alla vaniglia)
• 75g olio di semi
• 200g circa di mirtilli
• 60g GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE
• yogurt (per ricoprire a piacere)

Come preparare plumcake grano saraceno e yogurt

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola 200g di farina di grano saraceno, 100g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta o zucchero), 10g di lievito per dolci e una bustina di vanillina.
3. Aggiungi 300g di latte (preferibilmente di soia alla vaniglia) e 75g di olio di semi
4. Aggiungi circa 200g di mirtilli e incorporali delicatamente nell'impasto
5. Aggiungi 60g di gocce di cioccolato fondente all'impasto e mescola bene.
6. Versa il composto in uno stampo da 25x13cm precedentemente unto e infarinato oppure spruzzato con spray staccante.
7. Inforna a 180°C in forno ventilato per circa 30 minuti
8. Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake.
9. Una volta freddo, ricopri il plumcake a piacere con dello yogurt, anche di origine vegana