Pizza con scarola e scamorza
L'abbinamento della scarola e della scamorza sulla pizza crea un contrasto gustoso tra l'amaro della verdura e la cremosità del formaggio. Una combinazione di sapori che conquista il palato di chi ama sperimentare nuove varianti di pizza. Provate questa deliziosa ricetta per una pizza gourmet da gustare in compagnia di amici e parenti. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pizza con scarola e scamorza
- Preparare l'impasto della pizza mescolando 300 grammi di farina con 200 grammi di acqua tiepida e 4 grammi di lievito del pane.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungerlo alla farina.
- Impastare il composto per circa 8 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere 4 grammi di sale all'impasto e continuare ad impastare.
- Dividere l'impasto in due palle e lasciarle lievitare per 30 minuti.
- Nel frattempo preparare il ripieno della pizza.
- Tagliare 600 grammi di scarola lavata.
- Scaldare una padella con dell'olio e aggiungere aglio, peperoncino, olive, uvetta, capperi e pinoli.
- Aggiungere la scarola nella padella e cuocere per due minuti con il coperchio.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere per ulteriori 10 minuti senza coperchio a fuoco alto.
- Una volta cotta, lasciar intiepidire la scarola.
- Preparare la pizza stendendo l'impasto in una teglia da 24 cm con un po' di olio.
- Aggiungere la scarola sulla pizza e opzionalmente aggiungere del formaggio.
- Chiudere la pizza formando un bordo e fare un buco al centro.
- Far lievitare la pizza per un'ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la pizza con un po' d'olio.
- Infornare la pizza e cuocerla per 30-35 minuti, fino a doratura.
- Una volta pronta, la pizza è pronta per essere gustata
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