Pizza con farina Manitoba e farina 00

In molti preferiscono utilizzare una combinazione di farina Manitoba e farina 00 per la preparazione della pizza. La Manitoba conferisce elasticità e consistenza all'impasto, mentre la 00 garantisce una maggiore morbidezza e leggerezza alla base. Sperimentare con diverse proporzioni di queste due farine può portare a risultati sorprendenti, regalando a casa tua la vera esperienza della pizza italiana. Che aspetti a provare?

Ingredienti

• Farina 00: 700 grammi
• Lievito di birra: 4 grammi
• Sale: 25 grammi
• Acqua: 500 ml

Come preparare pizza con manitoba e farina 00

1. Iniziamo sciogliendo il lievito nell'acqua
2. Aggiungiamo 700 grammi di farina manitoba per il pasto salato in una ciotola, e poi versiamo l'acqua con il lievito
3. Aggiungiamo 25 grammi di sale all'impasto e continuiamo a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Impastiamo finché l'impasto non diventa morbido e elastico
5. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo un po' di olio e continuiamo a impastare fino a quando l'olio è ben distribuito.
6. Copriamo l'impasto e lasciamolo riposare per circa un'ora per permettere la lievitazione.
7. Dopo l'ora di riposo, formiamo i panetti di circa 260-280 g ciascuno; se se ne ottenessero più piccoli, raddoppiamo l'impasto per raggiungere la quantità desiderata.
8. Lasciamo lievitare i panetti per circa 7 ore, ma se l'impasto risulta molto morbido, potrebbe bastare anche 5 ore e mezza.
9. Trascorso il tempo di lievitazione, possiamo procedere con la preparazione e cottura della pizza, che sarà molto leggera e deliziosa.
10. Nota: Assicurarsi di controllare le proporzioni di lievito e farina in base al tempo di lievitazione desiderato.