Pizza con Gorgonzola e Speck

L'abbinamento di gorgonzola e speck sulla pizza crea una combinazione perfetta di sapori intensi e contrastanti. La cremosità del formaggio e il sapore affumicato della carne si sposano alla perfezione con la croccantezza della base. Un'esperienza gastronomica da provare assolutamente per gli amanti delle pizze gourmet. Buon appetito!

Ingredienti

• farina tipo 0
• acqua fredda (700 ml)
• lievito di birra (2 g)
• sale (20 g)
• gorgonzola
• speck
• fiordilatte
• mozzarella
• olio extravergine d'oliva

Come preparare pizza con gorgonzola e speck

1. Preparare la pizza con gorgonzola e speck.
2. Iniziare con una base di farina tipo 0 ad un' idratazione del 70%.
3. Utilizzare una farina di media forza proveniente dalla provincia di Foggia.
4. Mescolare un chilo di farina con 700 ml di acqua fredda, 2g di lievito di birra e 20g di sale.
5. Impastare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
6. Stendere l'impasto sulla teglia da pizza.
7. Aggiungere abbondante gorgonzola proveniente da Novara sulla base.
8. Distribuire lo speck dalla provincia di Bolzano uniformemente sulla pizza.
9. Aggiungere un po' di fiordilatte e mozzarella sulla pizza.
10. Infornare la pizza.
11. Aggiungere lo speck a fine cottura.
12. Condire con un filo di olio extravergine d'oliva proveniente dall'Abruzzo.
13. Servire calda e gustare la pizza con gorgonzola e speck.