Pizza con fiori di zucca e alici

La pizza con fiori di zucca e alici è un connubio di sapori irresistibile. La dolcezza dei fiori di zucca si sposa perfettamente con il sapore deciso delle alici, creando un piatto equilibrato e gustoso. Provala per una cena diversa e sfiziosa!

Ingredienti

• 500 g farina 0
• 8-10 g lievito di birra
• 1 cucchiaino zucchero
• 340 g acqua
• 10 g sale
• 20 g olio extravergine di oliva
• Farina di semola
• Fiori di zucchina
• 2 mozzarelle
• Filetti di acciuga
• Peperoncino secco
• Origano

Come preparare pizza con fiori di zucca e alici

1. In una ciotola grande, unire 500 g di farina tipo 0, 8-10 g di lievito di birra e 1 cucchiaino di zucchero.
2. Aggiungere 340 g di acqua (tenere da parte un po' di acqua) e mescolare bene gli ingredienti.
3. Aggiungere 10 g di sale e il resto dell'acqua, e continuare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere 20 g di olio extravergine d'oliva e impastare fino a incorporare completamente l'olio.
5. Se necessario, aggiungere un po' di farina per ottenere una consistenza elastica e non appiccicosa.
6. Continuare a impastare fino a quando l'impasto risulta liscio.
7. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e fare 2 pieghe per renderlo ancora più liscio.
8. Ungere una ciotola con un po' di olio e mettere l'impasto all'interno
9. Dopodiché, aggiungere della farina di semola all'impasto e fare altre 2 pieghe per chiudere l'aria all'interno.
10. Se si desiderano pizze più sottili, dividere l'impasto a metà e lasciar lievitare per almeno 1 ora.
11. Nel frattempo, preparare i fiori di zucca, lavandoli, mantenendoli aperti e freschi tra due fogli di carta bagnati.
12. Tagliare 2 mozzarelle e condire i filetti di acciuga con peperoncino secco e origano.
13. Con delicatezza, distribuire i fiori di zucca e i filetti di acciuga sulla pizza, facendo una leggera pressione con le dita.
14. Infornare la pizza e cuocere fino a quando risulti dorata e croccante.
15. Servire la pizza con fiori di zucca e acciughe calda e gustare