Pizza con Farina di Kamut

La farina di kamut è un'alternativa all'integrale che conferisce alla pizza un sapore più rustico e un aroma leggermente dolce. Ricca di fibre e proteine, è ottima per coloro che cercano una versione più sana del piatto preferito dagli italiani. Prova a sostituire la farina di grano tradizionale con quella di kamut per una pizza diversa ma altrettanto gustosa!

Ingredienti

• farina di kamut 350g, acqua 250g, sale 10g, lievito 0,5g

Come preparare pizza con farina di kamut

1. Sciogliere il ghiaccio nell'acqua.
2. Aggiungere il lievito nell'acqua e iniziare ad aggiungere la farina.
3. Aggiungere il sale alla fine.
4. Impastare fino a quando la farina ha assorbito tutta l'acqua.
5. Far riposare l'impasto per un quarto d'ora e poi reimpastare.
6. Far lievitare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente e successivamente in frigo per 24 ore.
7. Dopo le 24 ore, appiattire l'impasto.
8. Far lievitare l'impasto per ulteriori 24 ore, dopodiché preparare i panetti.
9. Dopo 36 ore, l'impasto sarà pronto per essere utilizzato.
10. Preparare gli ingredienti aggiuntivi come la crema di friarielli, le acciughe, i pomodori secchi, la mozzarella, i pomodori, le melanzane e altra mozzarella.
11. Buon appetito!