Pizza alla romana in teglia

L'articolo parlerà della pizza alla romana cotta in teglia, una specialità gustosa e croccante tipica della tradizione romana. Verranno condivisi i segreti per ottenere una base soffice all'interno e croccante fuori, insieme alle varianti più sfiziose da gustare. La pizza alla romana in teglia è una vera delizia da provare per gli amanti della pizza!

Ingredienti

• 200 g di semola di grano duro
• 800 g di farro integrale
• Acqua
• Olio d'oliva
• Sale
• Lievito di birra
• Patate
• Cardoncelli
• Sale
• Cardoncello
• Prosciutto cotto
• Bietola

Come preparare pizza alla romana in teglia

1. In un recipiente, aggiungere 200g di semola di grano duro e 800g di farro integrale.
2. Aggiungere acqua, olio d'oliva, sale e 2g di lievito di birra.
3. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Lasciar riposare l'impasto a temperatura ambiente per 18-20 ore.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto sulla teglia, facendo attenzione a non romperlo.
6. Condire la base con patate che sono state tenute 24 ore in frigorifero e poi tagliate, cardoncelli, sale e mettere in forno a 290 gradi.
7. Dopo la cottura, aggiungere bietole, funghi cardoncelli saltati in padella, prosciutto cotto e cavoletto di Bruxelles.
8. Aggiungere un po' di olio, pepe e completare con un uovo strapazzato fatto con uova provenienti da galline che mangiano canapa.
9. Infine, completare la pizza alla romana con una base di patate e farro croccante.
10. Buon appetito!