Pinza Veneta: Ricetta Originale con Pane Raffermo

Scopri la ricetta originale della pinza veneta, un dolce tradizionale preparato con pane raffermo. Con ingredienti semplici e genuini, potrai deliziare il palato di tutta la famiglia con questo dolce tipico della cucina veneta. Segui passo dopo passo la nostra ricetta e goditi il sapore autentico di questo piatto dalla lunga tradizione culinaria. Buon appetito con la pinza veneta!

Ingredienti

• 400 gr pane
• 600 ml latte tiepido
• 200 gr semolino (oppure farina da polenta)
• 350 ml latte freddo
• 2 uova
• sale
• 120 gr burro
• 150 gr fichi secchi
• 150 gr noci
• 100 gr uvetta ammollata nel rum
• 1 limone biologico
• 3 mele
• succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino cumino (oppure semi di finocchio)

Come preparare pinza veneta ricetta originale con pane raffermo

1. Iniziare tagliando il pane raffermo a pezzi e metterlo a bagno nel latte tiepido per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo preparare gli ingredienti rimanenti: grattugiare la buccia del limone biologico, tagliare i fichi secchi a pezzetti, tritare le noci e sbucciare e tagliare le mele a cubetti, irrorandole con succo di limone per evitare che anneriscano.
3. Una volta che il pane ha assorbito il latte, aggiungere il semolino (o la farina da polenta) e mescolare bene.
4. Unire le uova, il sale, il burro fuso, i fichi secchi, le noci tritate, l'uvetta ammollata nel rum, la buccia grattugiata del limone, le mele tagliate, la cannella e il cumino (o i semi di finocchio)
5. Versare il composto in una teglia da forno rivestita di carta forno, livellandolo bene con una spatola.
6. Infornare a 180 gradi Celsius per circa 60 minuti, finché la pinza veneta risulterà dorata e croccante in superficie.
7. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e poi servirla tagliata a fette