Pezzetti di cavallo al sugo

L'articolo tratta della ricetta dei pezzetti di cavallo al sugo, un piatto gustoso e ricco di sapore da provare in cucina. La carne di cavallo, tenera e succulenta, si sposa perfettamente con il sugo ricco e saporito, creando un piatto dal gusto unico e irresistibile. Un'alternativa interessante per chi ama sperimentare in cucina e scoprire nuovi sapori. Buon appetito!

Ingredienti

• Pezzetti di cavallo
• Salsa di pomodoro
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Pepe
• Sale
• Vino rosso
• Alloro
• Cipolla
• Verdure (sedano e carota)
• Olio di oliva

Come preparare pezzetti di cavallo al sugo

1. In una pentola o una pignata mettete un po' di olio d'oliva quanto basta per soffriggere.
2. Accendete il fuoco a fiamma moderata e riscaldare l'olio.
3. Aggiungete la cipolla tritata, le verdure (sedano e carote) e fate soffriggere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete i pezzetti di carne di cavallo e fate rosolare leggermente.
5. Aggiungete il vino rosso e fatelo evaporare.
6. Aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncino (pochissimo), il sale, il pepe, l'alloro e mescolate bene.
7. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
8. Dopo un'ora aggiungete la passata di pomodoro, mescolate bene e abbassate ancora di più la fiamma.
9. Continuate la cottura per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
10. Aggiungete pepe, alloro, peperoncino e sale a piacere e continuate la cottura per un'altra ora.
11. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
12. Continuate la cottura per un'ultima ora, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne risulti morbida e la salsa sia densa.
13. Una volta pronti, servite i pezzetti di cavallo al sugo caldi e gustate questa deliziosa ricetta tradizionale salentina