Petti di pollo e funghi: una deliziosa ricetta senza farina

Questa ricetta di petti di pollo con funghi è un'ottima scelta per chi segue una dieta senza glutine. I petti di pollo vengono saltati con funghi e aromi per un piatto saporito e leggero. Perfetto per una cena veloce e gustosa!

Ingredienti

• 15 funghi champignon
• Petto di pollo
• Olio extra vergine d'oliva
• Aglio
• Aglio in polvere
• Prezzemolo
• Farina
• Burro
• Sale
• Pepe
• Acqua

Come preparare petto di pollo con funghi senza farina

1. Pulire accuratamente 15 funghi champignon, rimuovendo la pelle esterna e tagliando a fettine sottili anche i gambi.
2. Far rosolare in una padella con un giro di olio evo uno spicchio d'aglio (oppure utilizzare aglio in polvere).
3. Unire un ciuffo di prezzemolo tritato finemente ai funghi affettati e far rosolare a fiamma dolce per circa 10 minuti.
4. Passare le fettine di petto di pollo nella farina, infarinandole bene su entrambi i lati.
5. Rimuovere i funghi champignon dalla padella e lasciarli riposare in un piatto.
6. Nella stessa padella mettere un giro di olio evo e una noce di burro, facendo sciogliere a fuoco basso.
7. Quando inizia a sfrigolare, sistemare le fettine di petto di pollo e cuocerle per 2-3 minuti per lato o fino a quando si forma una leggera crosticina dorata.
8. Preparare una cremina con due cucchiai colmi di farina e 60 ml di acqua a temperatura ambiente, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
9. Unire la carne ai funghi nella padella, regolare di sale e pepe, e versare la cremina.
10. Chiudere con il coperchio e continuare la cottura per altri 2-3 minuti a fiamma moderata, affinché la carne si insaporisca ai funghi.
11. Servire le scaloppine cremose con funghi champignon come secondo piatto.