Petti d'anatra in padella e al forno

L'articolo descrive due metodi per preparare i petti d'anatra: in padella e al forno. Entrambi i metodi permettono di ottenere una carne succulenta e gustosa, ma con consistenze leggermente diverse. La cottura in padella crea una crosticina croccante, mentre la cottura al forno mantiene la carne più morbida e succosa. Entrambi sono ottimi modi per gustare questo prelibato taglio di carne.

Ingredienti

• Petto d'anatra
• Limone
• Arancia
• Zucchero di canna
• Salsa di soia
• Olio
• Sale
• Rametto di timo
• Semi di sesamo

Come preparare petto d'anatra in padella e forno

1. Pulire il petto d'anatra rimuovendo l'eccesso di grasso e facendo tre incisioni sulla pelle.
2. Preparare la salsa con limone, arancia, zucchero di canna e salsa di soia.
3. In una padella, mettere il petto d'anatra dalla parte della pelle, aggiungere grasso d'anatra avanzato e farlo rilasciare.
4. Cuocere il petto d'anatra fino a che la pelle diventi croccante e la carne sia cotta al punto.
5. Preparare la glassatura con zucchero di canna abbondante e mettere il petto d'anatra nella padella con la glassatura.
6. Continuare a cuocere fino a che la glassatura diventi densa e appiccicosa, girando il petto d'anatra per farlo insaporire.
7. Adagiare il petto d'anatra su un piatto e cospargerlo con la glassatura.
8. Terminare il piatto con foglioline di timo e semi di sesamo.
9. Servire il petto d'anatra con la salsa di accompagnamento e patate.
10. Buon appetito!