Petti di pollo alla palermitana

L'articolo descrive la ricetta tradizionale dei petti di pollo alla palermitana, un piatto tipico della cucina siciliana. Gli ingredienti principali sono petti di pollo, olive verdi, pomodorini, capperi, aglio e prezzemolo. La preparazione è semplice ma ricca di sapori mediterranei, ideale da gustare in qualsiasi occasione.

Ingredienti

• Petto di pollo
• Pangrattato
• Prezzemolo
• Sale
• Parmigiano
• Olio extravergine di oliva

Come preparare petti di pollo alla palermitana

1. Accendere il forno e portarlo a una temperatura di circa 180 gradi.
2. Pulire i petti di pollo da eventuali tracce di grasso.
3. Ammorbidire la carne aiutandosi con un batticarne.
4. In un piatto piano mettere il pangrattato, il prezzemolo, il sale e del parmigiano, quindi amalgamare bene tutti gli ingredienti che formeranno la panatura.
5. Prendere i petti di pollo e ungerli con dell'olio extravergine di oliva su entrambi i lati, quindi massaggiare la carne affinché l'olio aderisca bene.
6. Adagiare i petti di pollo nella panatura preparata e premere leggermente con le mani affinché la panatura formi una crosta morbida
7. Preparare una teglia da forno con della carta da forno e adagiare i petti di pollo alla palermitana.
8. Aggiungere eventualmente della rimanente panatura per conferire maggiore croccantezza durante la cottura.
9. Preriscaldare il forno e infornare i petti di pollo alla palermitana per circa 15 minuti, rigirandoli a metà cottura.
10. Servire i petti di pollo alla palermitana caldi.
11. Se si desidera una cottura più croccante, è possibile cuocere i petti di pollo alla palermitana su una piastra ben calda per circa 10 minuti, rigirandoli a metà cottura.