Come preparare e conservare il pesto di melanzane

L'articolo fornirà istruzioni dettagliate su come preparare e conservare il pesto di melanzane in modo corretto. Saranno inclusi consigli utili per mantenere intatta la freschezza e il sapore del pesto per lungo tempo. Ideale per chi ama sperimentare in cucina e gustare piatti dal sapore autentico.

Ingredienti

• Melanzane
• Pinoli
• Mandorle
• Aglio
• Basilico
• Pecorino romano
• Parmigiano
• Olio
• Sale

Come preparare pesto di melanzane da conservare

1. Lavate e asciugate le melanzane
2. Fate cuocere i pezzi di melanzana in una padella con olio a fiamma bassa, coprendoli
3. Se le melanzane si attaccano, aggiungete un po' di acqua.
4. Coprite e continuate la cottura fino a quando le melanzane sono tenere, circa 15-20 minuti.
5. Lasciate raffreddare le melanzane.
6. Nel frattempo, preparate il pesto
7. Aggiungete uno spicchio d'aglio, foglie di basilico, pecorino romano, parmigiano, abbondante olio e un pizzico di sale
8. Unite le melanzane una volta raffreddate al composto nel tritatutto
9. Il pesto di melanzane è pronto per essere consumato come antipasto sulle bruschette o come condimento per la pasta.