Pasticcio di Verdura e Formaggio al Forno

Lasciatevi conquistare dalla bontà del pasticcio di verdura e formaggio al forno. Un piatto ricco e saporito che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo speciale, questa ricetta vi conquisterà con la sua cremosità e il suo profumo irresistibile. Provare per credere!

Ingredienti

• pomodori
• melanzane
• peperoni
• zucchine
• aglio
• olio
• sale
• pepe bianco
• noce moscata
• burro
• farina
• latte
• formaggio (Emmental, provola, provola affumicata, parmigiano)
• pasta a fogli

Come preparare pasticcio di verdura e formaggio al forno

1. Preparare le verdure:
2. Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in padella con un po' di olio e aglio per insaporire.
3. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e cuocerle finché tenere.
4. Continuare con i peperoni a dadini e le zucchine.
5. Aggiustare di sale e cuocere le verdure fino a cottura, evitando di aggiungere liquidi.
6. Preparare la besciamella:
7. Far tostare burro e farina in una pentola per 1-2 minuti.
8. Aggiungere latte, sale, pepe bianco e noce moscata.
9. Cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa.
10. Assemblare il pasticcio:
11. Stendere un po' di besciamella sul fondo di una teglia.
12. Disporre uno strato di pasta per lasagne senza precuocerla.
13. Alternare strati di besciamella, verdure e formaggio a piacere.
14. Chiudere con un ultimo strato di pasta e, se si desidera, parmigiano grattugiato.
15. Cottura:
16. Infornare a 200°C in forno statico (190°C per forno ventilato) per circa 30 minuti.
17. Se si desidera una doratura in superficie, si può attivare il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
18. Riposo:
19. Una volta cotto, lasciar raffreddare il pasticcio per almeno mezz'ora affinché si compatti bene.
20. Servire:
21. Tagliare il pasticcio a porzioni e gustare.